Por Deisi Paloschi Rose, nutricionista e analista de Segurança e Saúde do Sesi no Paraná

Com os dias quentes de verão vem a vontade de consumir alimentos leves e refrescantes, deixando de lado os pratos quentes e pesados, que muitas vezes não trazem a disposição necessária para seguir o dia.

Ao planejar as refeições, pense em saladas e pratos mais frios, como:

• Salada de frutas
• Salada de folhas com frutas
• Torta salgada para ser consumida fria
• Patês com frango ou atum
• Vegetais cozidos temperados como salada
• Ovos cozidos para incrementar a proteína na salada
• Picolé de frutas
• Suco de frutas com vegetais ou folhas

No entanto, cuidados redobrados com a conservação dos alimentos são muito importantes para evitar intoxicação alimentar:

• Alimentos cozidos devem ser guardados na geladeira assim que estiverem mornos e nunca devem ficar fora da geladeira por muito tempo, especialmente em dias mais quentes.
• Estando bem acondicionado, em potes de vidro e com tampa, esses alimentos devem ser consumidos em até três dias após o preparo. Evite guardar peixes, eles são muito sensíveis.
• Se vai congelar o alimento, isso deve ser feito logo após o preparo, assim que o alimento estiver morno.
• O descongelamento deve ser feito na geladeira e nunca em temperatura ambiente, pois o interior do alimento continua congelado, porém, a parte externa está em uma temperatura mais alta e pode ser um ambiente ótimo para a proliferação de bactérias.
• Se for comer fora de casa, tenha o cuidado de escolher restaurantes que zelem pela excelente higiene. Observe a limpeza do ambiente, dos utensílios e da roupa dos que trabalham no restaurante. Isso já é um bom indício sobre os cuidados com os alimentos servidos.
• Se você utiliza garrafinhas para água, lembre-se de lavar com água e sabão frequentemente.

Aproveite o seu verão! Tenha muito cuidado com a sua alimentação para que seja saudável e livre de contaminação, assim, você curte o calor e evita as intoxicações alimentares.