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Bolo de Casca de Banana                                                   

Rendimento: 20 porções
Tempo de Preparo: 1h 10
Valor calórico da porção: 224,68 kcal

Ingredientes:

4 unidades de casca de banana
2 unidades de ovo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) farinha de rosca
1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura

½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
4 unidades de banana
½ unidade de limão

Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa.
Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

Dica: Banana é rica em potássio.

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